Ob geradlinige Spaghetti, rustikale Orecchiette, elegante Tagliatelle oder knöpflige Spätzle: Eine formschöne Gestaltung gefällt nicht nur unseren Augen, auch unserem Gaumen schmeichelt eine harmonisch geschwungene Nudel besonders gut. Design als schöpferische Tätigkeit macht aus einem undefinierten Teigstück ein beliebtes Lebensmittel, das heute weltweit in serieller Massenfertigung auf die Teller kommt. Aber von einer Nudel allein ist noch niemand satt, geschweige denn glücklich geworden.
Von der Hand zur Maschine, aus der Keramikdose ins Weltall, vom Plakat zum Kommerz, aus dem Kochtopf ins Museum: Die Ausstellung AL DENTE. PASTA & DESIGN (7.11.2026 – 3.10.2027) im GRASSI Museum für Angewandte Kunst Leipzig beleuchtet die vielfältigen Berührungspunkte von Teigwaren und Gestaltung. Sie spürt der Frage nach, wie die Nudel in ihre Form kommt und was mit ihr in Küche und Designbüro geschieht. Zwischen Nudelholz und Industrie, Marketing und Nachhaltigkeit, Design, Handwerk und Kunst betrachtet sie die praktischen Formgeber in Küche und Industrie ebenso wie das verlockende Kommunikationsdesign mit Plakaten, Verpackungen und Werbung sowie extravagante Pasta-Entwürfe von internationalen Stardesignern.
An der ehemaligen Hochschule für Gestaltung Ulm (HfG) hat der österreichische Designer Walter Zeischegg (1917-1983) an der ersten Designerpasta überhaupt gearbeitet. Seither haben sich immer wieder internationale Architekten, Produkt- und Automobildesigner neuer Pastaformen angenommen: von Philippe Starck (*1949) über Giorgio Giugiaro (*1938) bis hin zu Walter de Silva (*1951). Zwischen Handfertigung, vollautomatisierten Hightech-Pressverfahren und Pasta aus dem 3D-Drucker liegen nur zwei Jahrhunderte. So erzählt AL DENTE. PASTA & DESIGN die Geschichte der Pasta-Formgebung und auch zugleich vom wechselvollen Miteinander von Innovation und Technologie.
Die Ausstellung wurde kuratiert von Dr. Stefanie Dathe, Dr. Martin Mäntele und Linus Rapp/ Museum Ulm/ HfG Archiv. Zur Ausstellung erscheint ein umfangreich bebildertes Begleitbuch: Ran an die Nudel Quartella, 304 Seiten, 34 €, Verlag av edition
AL DENTE. PASTA & DESIGN
Laufzeit: 7.11.2026 – 3.10.2027
Eröffnung: Fr, 6.11.2026, 19 Uhr
Öffnungszeiten:
Di, Do – So jeweils 10 – 18 Uhr; Mi jeweils 10 – 20 Uhr
Mo sowie am 24.12. und 31.12.2026 geschlossen
Eintritt:
bis 18 Jahre kostenfrei; Erwachsene 10 €, ermäßigt 7 € bzw. 5 €
Abendticket (eine Stunde vor Schließzeit) 5 €
am ersten Mittwoch im Monat 3 €
GRASSI Museum für Angewandte Kunst
Johannisplatz 5-11, 04103 Leipzig
Weitere Informationen:
www.grassimak.de
